Vakmanschap & passie
Een familieverhaal van ambacht,
verfijning en patisserie.
Patisserie Giroux is een ambachtelijke patisserie in Zandbergen waar vakmanschap, verfijnde smaken en een passie voor patisserie samenkomen.
Onze patisserie
Over Patisserie Giroux
In onze winkel kan iedereen genieten van elegante desserts, gebak en taarten voor bijzondere momenten. Naast onze winkel werken we ook samen met horecazaken die hun gasten willen verrassen met verfijnde patisserie.
Onze creaties worden met zorg bereid volgens klassieke patisserietechnieken, gecombineerd met een hedendaagse visie op smaak, textuur en presentatie. Daarbij werken we met hoogwaardige ingrediënten en besteden we aandacht aan elk detail.
“Voor mij draait patisserie om balans, verfijning en emotie in elk detail.”
— Xavier Giroux
Achtergrond
Een traditie van vakmanschap
Chef-patissier Xavier Giroux groeide op in een familie waar bakken en patisserie al generaties lang een passie zijn. Zijn grootvader Charles Van Dender startte in 1957 een bakkerij in Brussel en legde daarmee de basis van een sterke familietraditie.
Zijn oom, Herman Van Dender, zette deze traditie verder en maakte van zijn zaak een gevestigde waarde van België tot Japan. Xavier werkte meer dan veertien jaar bij Van Dender, waar hij zijn vakmanschap verder verfijnde.
Vandaag vertaalt Xavier deze ervaring naar een eigen visie op moderne patisserie, waar traditie, verfijning en creativiteit samenkomen.
Internationale ervaring
Samenwerkingen en projecten
binnen de wereld van haute pâtisserie.
Doorheen de jaren werkte Xavier mee aan verschillende bijzondere projecten en samenwerkingen. Zo creëerde hij onder meer een chocoladestuk voor Floyd Mayweather, maakte hij deel uit van het team van Cédric Grolet tijdens een evenement in Spanje voor Marta Ortega, en realiseerde hij een huwelijkstaart voor James Cooke.
Vandaag brengt hij deze ervaring samen in zijn eigen patisserie, waar traditie, creativiteit en verfijning centraal staan.
